重烘焙、重發酵、帶奶味的鐵觀音茶

【金萱種 鐵觀音】 - 暖胃暖心 深受男士族群的喜愛

 

 

 

 

【鐵觀音】 - 茶樹品種簡介

 

【鐵觀音】 - 茶樹品種簡介：

 

 

鐵觀音屬於什麼茶？

 

很多人只聽過紅茶，綠茶，花茶，卻不知道鐵觀音屬於什麼茶，鐵觀音起源於福建安溪，最早是指一種茶樹品種。

 

鐵觀音茶種製作鐵觀音者為上品。

 

現今製成鐵觀音的原料，不限於紅心歪尾桃，來源包括了色種（奇蘭、毛蟹、梅占、八仙等）、本山、黃旦、硬枝紅心、金萱、四季春等品種。

 

 

鐵觀音屬於半發酵烏龍茶，具有明顯的紅心、歪尾以及葉片向上捲曲如波浪狀手形等特徵，俗稱「紅心歪尾桃」。常見

的鐵觀音茶葉泡開後茶邊為紅，中間是綠，俗稱「綠葉紅鑲邊」。

 

製成茶葉，在沖泡後，有「茶色澤烏潤、沉重似鐵」的外觀及口感，因此稱為鐵觀音。

 

鐵觀音茶樹，由於它適制烏龍茶，屬於烏龍茶類(烏龍茶又叫青茶)，而烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。

 

 

傳統鐵觀音製作法，發酵程度常達40-50%。

 

鐵觀音茶屬輕萎凋的茶葉，製程需特別反復進行焙揉，以形成特別的喉韻。

 

茶葉經初焙未足乾時，將茶葉用方形布巾包裹揉成球狀，並輕輕用手在布球上轉動揉捻；再將布球放入焙籠以文火慢慢烘焙，以使茶葉形狀彎曲緊結，經反覆焙揉，使茶葉中成份經焙火溫度逐漸轉化形成特殊之香與味。

 

 

依據台灣茶業改良場以鐵觀音茶所訂其特色為：
條索捲曲、壯結、重實，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，葉表帶白霜，湯色琥珀，濃艷清澈，滋味醇厚甘鮮，入口回甘喉韻強，香氣馥郁持久，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。

在沖泡後，有「茶色澤烏潤、沉重似鐵」的外觀及口感。

鐵觀茶的回韻持久，飲後齒頰留香，稱之為「觀音韻」。

 

 

鐵觀音茶，清飲外極適合拿來作奶茶飲用，奶香伴隨著濃郁茶香，屬絕妙搭配。

 

 

資料來源：默墨編輯

 

 

 

 

默墨真嚴選 【金萱種 鐵觀音】 - 茶品獨特介紹

 

 

˙絕不混外來茶 - 100%台灣小農茶園栽種 金萱種茶樹

˙台灣特有茶樹金萱品種製作之鐵觀音

˙擁有淡淡金萱茶的熟果香與奶香味

 

˙無使用農藥、除草劑、施予自然肥

˙通過SGS310種農藥檢驗(SGS報告)-無農藥殘留

˙絕不放任何人工加工劑：EX 香精、香料

˙純天然 100% 無任何添加物 - 無添加香料香精、無防腐劑

 

˙台灣知名烏龍茶製茶師特殊烘製

˙重發酵、暖胃

˙重烘焙、碳香十足

 

˙茶色澤烏潤

˙茶湯味濃醇厚

˙沉厚似鐵

˙入口回甘喉韻強

˙香氣濃郁、回韻持久

 

˙沖泡方式：熱泡/保溫壺泡/冷泡 均合適

 

 

『金萱種 鐵觀音』全品項商品均由 同款『金萱種 鐵觀音』原葉 製作出不同的包裝茶品。

 

習慣喝原葉沖泡茶的您，可以選擇購買『金萱種 鐵觀音』的原葉。

想要方便沖泡、快速出茶湯的您，可以選擇購買『金萱種 鐵觀音』的 原葉打碎 快速出茶湯 - 碎茶包。

 

 

 

 

 

 

 

 

在台灣正宗的鐵觀音茶樹數量其實非常稀少

因此市面上少有以真正鐵觀音茶樹製成的鐵觀音茶。

 

 

默墨茶品探訪了市面上的製作鐵觀音茶的烘茶師，反覆試茶

終於才嚴選出以金萱種茶樹所作之鐵觀音

 

因台灣特有種金萱茶樹，本身帶有天然奶香味

這淡淡奶香氣，

讓我們的鐵觀音茶和外面市售的鐵觀音茶又更加的特殊不同

 

默墨茶品的 【鐵觀音】茶是以100%台灣的小農茶園所栽種的金萱種茶樹製成

默墨茶品的 【金萱種 鐵觀音】在【鐵觀音】厚實的茶湯中又帶有淡淡的奶香味

 

 

為什麼想選擇金萱茶樹做鐵觀音呢？

金萱茶樹的茶菁適合也做重度發酵的茶

 

選擇金萱茶菁，除了其特有奶香味外

我們也想為了喝茶後胃不舒服的朋友挑一款喝了

不只 【不礙胃】，還能暖胃的好茶~

 

另外，

不知道您是否有喝過鐵觀音茶？

我們在試喝了不同烘焙度的鐵觀音茶後

深深地發覺輕烘焙的鐵觀音有如隔靴搔癢般

那種回味度並無法被滿足

 

唯有重烘焙的帶有點輕碳味的鐵觀音茶

才能將『鐵』觀音的那特殊沉重似鐵的風味帶出來

也才能真正稱為 【鐵觀音茶】 呀！

 

 

 

 

所以，我們極度渴望能做出一款

香氣特殊

鐵韻濃厚

的上好鐵觀音茶！

 

 

金萱茶樹的茶菁適合做重度發酵的茶

而重度發酵茶也才能重度烘焙，做出重烘焙的重烘茶~

 

但金萱種茶樹品種的茶菁

葉片較薄、揉捻後易破碎

且烘焙時亦焦化

 

想要有製作 “鐵韻” 十足出又帶淡淡奶香味的上好鐵觀音

真的不是件容易的事情！

 

有好的茶種的茶菁的材料外

還要有一個能懂得怎麼製作、烘焙出好茶的經驗豐富的上好烘焙製茶師

才能做出一個上等的好茶的茶品出來~

 

默墨茶品於是多次拜訪專精於製作烏龍茶的知名頂級製茶師

請求他幫忙

最後才能製作出默墨茶品這麼一款 獨特的 默墨茶品 【金萱種 鐵觀音】

 

 

 

 

默墨茶品 【金萱種 鐵觀音】 展現出更加的濃醇風厚

這厲害的專屬於鐵觀音的厚韻

除茶園的管理栽種技術外

 

默墨茶品 所有商品保證 < 100% 台灣小農栽種>

 

 

我們的知名烘焙師更是金萱種鐵觀音的

畫龍點睛 “提香烘製大師” 啊！

 

因為有厲害的烘焙技術並極度有經驗

才能將金萱茶菁的屬性用厲害的烘焙方式

減少葉片較薄、揉捻後易破碎的狀態

 

更能掌控火侯使其烘焙時亦焦化的現象轉化成濃濃的重烘香氣

也才能製作出天然奶香、味濃而醇厚的 默墨茶品 【金萱種 鐵觀音】

 

 

默墨茶品的 【金萱種 鐵觀音茶】

由超知名的頂級專精於製作烏龍茶的老經驗厲害烘焙師

 

以獨家烘焙手法烘出的 【金萱種 鐵觀音茶】

味濃而醇厚，微澀中帶甘味，有純和的弱果酸味，經多次沖泡仍能甘醇回韻

 

默墨茶品的 【金萱種 鐵觀音】是一款真正擁有「觀音韻」的鐵觀音茶，

金萱種 鐵觀音，葉質厚實，經沖泡後香氣濃郁、回韻持久，飲後齒頰留香！

 

 

 

 

您一定要試試看，由默墨嚴選出來的這款特殊的好茶！

強力薦給您~

 

 

 

而且，偷偷跟您說

默墨茶品的客戶回饋告訴我們

默墨茶品的 【金萱種 鐵觀音】深受男士族群的喜歡！

 

一開始是女性朋友買了咱家的鐵觀音自己喝

偶爾泡壺濃醇的鐵觀音奶茶

某天分享給身邊的男性朋友喝

被大愛~

 

結果好多朋友都說拿給身邊的男性友人

都愛上這款熱熱泡的好香好茶~~~

紛紛要求幫忙回購~

 

 

喝膩了咖啡

喝膩了其他綠茶

 

這時候來款

重烘的【金萱種 鐵觀音】熟茶

暖胃也暖心！

 

這大概是為什麼 默墨茶品的 【金萱種 鐵觀音】深受男士族群的喜歡的原因吧？

 

 

 

 

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同樣的茶卻做出比起其他茶更厲害的好茶！

 

這就是默墨茶品的自豪喔！

才敢說默墨茶品真嚴選呀！

 

 

 

 

 

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