製茶之首要：天天觀察氣候與生長狀態的用心

除了生長的環境外，採收時間也是影響著茶葉製出品質的重要因素。
阿閔這個少連郎用心管理的的自家茶園，每日都會巡視、觀察氣候下的茶樹生長狀態，來決定茶葉採收時機。

每天閔媽都會到茶園來巡巡茶樹，看看茶樹們的狀況。
(肖連郎阿閔超級害羞，說他不好意思上鏡，推派閔媽做曝光代表 XD )

 

阿閔說，我做的茶是我自己、我的家人都『愛喝』的茶

堅持手工採摘一心二葉

機器採茶只能用高度來大量割葉，甚麼碗糕都割一起割下來，除了最上頭的嫩茶葉外，機器只能設定一致的高度割取，所以老茶葉和葉梗也都無法挑選的大量割入，使老茶葉、茶梗大量混入所採摘的生茶裏頭。

資料來源：上下游網站 https://www.newsmarket.com.tw

這些混入的老茶葉和葉梗的生茶所製作出來的茶葉除了是影響好茶茶湯的破壞因子之外，這些除一心二葉的嫩葉外的劣等品更是影響茶葉的重量，讓對喝茶的我們來說，梗是渣，是糟粕。

機器固定高度收割了許多的渣梗老葉，製作出來的茶湯又怎麼會擁有茶色、香氣、茶湯味俱全的茗品呢？
增加出來的重量並不會增加茶湯味，以秤重量來論茶價來說，增加了不必要的重量，反而讓購買者的口袋付出了更多的購買代價。

手工採摘一心二葉

家裡婆婆不是都說那個白菜阿、高麗菜阿、地瓜葉阿…
菜菜要手工撥菜，炒起來的菜菜才會汁多、香甜又脆口，和用菜刀切菜的菜菜炒起來就是不能比的！

在採茶時分，阿閔和閔媽、閔爸與家鄉鄉里的互助採茶『姑娘』們(平均60歲的姑娘)手工摘取一芯二葉。

 

在採茶時分，阿閔和閔媽、閔爸與家鄉鄉里的互助採茶『姑娘』們(平均60歲的姑娘)手工摘取一芯二葉。

純手工摘取：一芯二葉的生茶葉就是這個原理。
平均50歲的採茶姑娘(？！)手工摘取的保證每蕊都是一芯二葉。

朵朵小編輯在閔家茶園摘的不標準的一芯二葉﹝一心三葉？！﹞

朵編摘的，多送一的那一葉這就是機器採摘時只能憑高度來割葉子，這些高度多好多的葉梗就是讓算重量的茶種增加很多的重量主因喔！
所以有時候看起來重量很重，看似便宜，但裡面都是梗呀！
對喝茶的我們來說，梗就是渣。很重也不會增加甚麼茶湯味！

乾淨、清爽、整潔的環境製茶，喝的安心且放心

一個好的茶葉，關鍵除了種植環境與採摘方式外，製茶師更深深的影響茶葉品質。

阿閔這個堅持種出好茶的龜毛少連郎，當然會與近幾年都得特等獎、同樣龜毛的少連郎知名製茶師是好朋友啦。
更是纏上好朋友幫自己的好茶園種出的好茶來幫忙製好茶。

在乾淨的萎凋室下使用老祖宗的方式消水

喝的安心的好茶，除了不使用農藥、除草劑和化學農藥等方式的生長過程之外，別忘了製作茶葉的環境清爽與製作過程的乾淨，更是安心保證的重要的因素。

生茶葉製茶的第一步萎凋，製茶師稱這道工序為「消水」，將採收的生茶葉子送入製茶處內的通風地均勻平鋪於萎凋的架上靜置約18-22小時來消散茶葉的水氣，使茶葉變得鬆軟。

紅茶的製作跟其它的茶種不同，所以可不需藉以日光來做萎凋的動作，在有屋頂的萎凋室乾乾淨淨的曬乾，可以減少因萎凋而讓生茶沾染了灰塵、碎石等雜質。

在有屋頂的萎凋室乾乾淨淨的曬乾、萎凋

在清爽又乾淨的環境下後續製作。

 

因為阿閔太龜毛，要求嚴格的品質、追求好茶的精神，所以之後的揉捻、解塊等等過程，也都在清爽又乾淨的環境下製作。

 

清爽又乾淨的環境下繼續揉捻、解塊，以追求品質的好茶

喝的安心的好茶，除了不使用農藥、除草劑和化學農藥等方式的生長過程之外，
別忘了製作茶葉的環境清爽與製作過程的乾淨，更是安心保證的重要的因素呢。

在這個乾淨清潔的製茶廠更是讓超厲害的製茶師製茶，咱們這個製茶師更是連連都拿獎的金牌製茶師。

阿閔的製茶名師好朋友的製茶坊

 

得獎得不完的超厲害又少年的專業製茶師，太多了朵朵小編輯沒有廣角拍不進去了…
特等獎是茶業比賽的最高等級獎項唷！只有一個第一名的意思這樣。

不只要喝的安心，更要好喝，才能成為茶之精品。

阿閔種出好生茶，製茶師好友製作，這樣搭配下才能製出精品好茶。

 

所以，阿閔在投入紅茶產業的第二年(2015年)，阿閔的紅茶就得獎啦。

2015年日月潭阿閔紅茶的得獎獎牌(？！好大的獎牌 哈)

除了敢喝、好喝、還要愛喝

得獎茶拿來送禮是不是讓送禮的自己也非常有面子？

拿到這份禮物的好朋友是不是也覺得自己在對方的分量果真不同了。

阿閔說，我的熱情就是要用在除了做對的事情外，更要把努力把事情做好。

朵朵小編，從南投日月潭阿閔家回來後認真的想一想，只有投入第二年，就得獎了。
這是需要多麼的認真和努力才能迎頭趕上那些種茶、製茶、賣茶的前輩們呢？

日月潭阿閔紅茶，這個吼咪阿，真的值得您品嚐。

喝過了您就知道，那份醇厚、回甘，香氣十足的好紅茶，世界特有品種，日月潭用心阿閔的台灣味 18紅玉紅茶。

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